Jean-Pierre Poulain / Livres

Ancien élève de l'école Hôtelière de Toulouse et du CFPT (antenne toulousaine de l'ENSUP de l'enseignement technique de Cachan), Jean-Pierre Poulain est doté d'une double formation : professeur agrégé « chef de travaux » en économie et gestion et docteur en sociologie. Il est l'auteur d'une thèse intitulée "Anthroposociologie de la cuisine et les manières de table", réalisée sous la direction d'Edgar Morin (1985) Université de Paris VII.

Les récentes crises alimentaires ont fait émerger des thématiques sur lesquelles la sociologie de l'alimentation disposait d'un capital de travaux. Ils constituent désormais des espaces de dialogue au sein des sciences sociales et permettent le développement de coopérations avec certains secteurs classiques de la sociologie : la sociologie de la décision publique, la sociologie des sciences, la sociologie du risque, la sociologie de la consommation, des marchés, de l'innovation, de la famille, de la santé, de l'exclusion,des religions...



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